Cardápio para Casamento
Uma bela celebração de casamento se faz com boa música, convidados animados, noivos felizes e principalmente com uma boa comida. Por isso o cardápio do casamento é um item que demanda muita atenção pois afinal um cardápio bem elaborado com pratos decorados e saborosos pode tornar uma festa de enlace matrimonial em um verdadeiro sucesso. Mas será que os noivos estão preparados para elaborar um cardápio de casamento ideal?
De acordo com profissionais especializados na área existem vários tipos de buffets que atendem a todas as classes sociais, ou seja desde casais com um bom poder aquisitivo que podem gastar muito dinheiro com as refeições que serão servidas durante a celebração , até aqueles noivos que não dispõem de boa condição financeira mas que querem oferecer aos seus convidados uma festa com boa comida e animação. Para essas pessoas basta adaptar com muita criatividade as sugestões dadas pelos especialistas,pois afinal um cardápio de casamento deve satisfazer não só as pessoas que foram convidadas para o evento como também os noivos que estão realizando seu grande sonho.
Como elaborar um cardápio de casamento
Segundo os profissionais especializados em eventos um cardápio de casamento deve ser elaborado da seguinte maneira: Primeiro deve ser servido um prato como entrada e depois um prato intermediário, na sequência um prato principal que pode ser feito de massas ou carnes, depois é servido o bolo do casamento e depois a sobremesa finalizando com um licor ou café. Vejamos agora com mais detalhes quais as sugestões de refeições que podem conter o cardápio de casamento:
Sugestões de refeições para entrada e bebidas servidas na celebração
Em celebrações de casamento mais tradicionais e onde os noivos tem maior poder aquisitivo, geralmente os convidados são recebidos com uma boa taça de vinho frisante. As opções de bebidas que podem ser servidas são: refrigerantes na versão normal e diet, água mineral natural ou com gás. Como bebidas alcoólicas dependendo dos noivos e convidados podem ser servidos além do vinho, Whiskey, licor de vários sabores, cerveja e a tradicional champagne para o brinde do casal.
Quanto aos pratos, as opções são bem variadas como por exemplo: Croissants,torradas, antepastos de tomate seco ou ervas finas,roscas, blanquet de peru, queijos do tipo parmesão,provolone ou gorgonzola, presuntos, salames e alguns mais sofisticados como rolo de berinjela com nozes e tomate seco coberto de creme de azeitonas.
Opções de pratos intermediários
Segundo especialistas os pratos intermediários fazem parte de um cardápio de casamento mais tradicional. As refeições sugeridas são: Creme de Siri, rocambole de tomate seco e rúcula,tartelete de frago, tartelete de camarão, bobó de frango, sushi de kani e de pepino, entre outras.
Sugestões de pratos principais
Os pratos principais do cardápio de casamento devem oferecer de preferência duas opções aos convidados: Pratos feitos de carne ou feitos de massas. Para as refeições com carne bovina as sugestões podem ser: Filet mignon ao molho madeira, roles de mignon com molho romanesco, filet mignon com molhos de mustarda,maracujá, saquê ou hortelã com vinagre, entre outros.
Esses pratos devem vir acompanhados com guarnições como arroz branco com amendôas, batatas sautê ou palha, legumes gratinados, risoto aos quatro queijos ou de brócolis, farofa de bacon, entre outros. Para as refeições com massas as sugestões são: Rondeli com molho rosé,caneloni recheado aos quatro queijos, penne ao molho de funghi, caneloni com creme de abóbora,caneloni com banana caramelada,rondeli recheado com molho de espinafre e queijos, caneloni como molho de linguiça e creme de brócolis, entre outras.
Bolo de casamento, sobremesa e finalização
O bolo de casamento é um item no cardápio de casamento que reflete toda a tradiação que a celebração do matrimônio traduz. O costume manda que o casal corte o bolo juntos segurando a faca, sendo que a primeira que come a fatia é a noiva seguida pelo noivo e só depois os convidados serão servidos. Nesse momento os noivos brindam sua união com champagne sendo um dos momentos mais importantes da festa. Depois do bolo é a vez das sobremesas que devem de preferência ser servidas com um sorvete de creme, algumas sugestões são: Bolo de nozes gelado,bolo trufado de maracujá,ou de abacaxi com chantilly, bolo de brigadeiro com morangos, entre outras.
De acordo com os especialistas a finalização do cardápio de casamento fica por conta dos vários licores que serão oferecidos aos convidados além de café, doces como carolinas recheadas, pão de mel, pequenos suspiros, entre outros. Vale ressaltar que o cardápio de casamento sugerido deve ser adaptado à realidade econômica dos noivos. As sugestões são apenas para orientá-los a elaborar uma refeição mais saborosa e que agrade a todos seus convidados.
Por Salete Dias